有機野菜と戯れ。Cafe. maison de K. @九品仏 Légumes organiques & Dessert original

当店の“パン”のお話。。。

今日は、
当店で使用している“パン”のお話。

ルヴァン
ルヴァンです。

とあるパン屋さんから、送ってもらっているのですが、
その職人の腕がまたいいのです。

有名な【○ゴの店】のチーフとして最前線で働いていた彼が、
独立したのが、昨年の5月。
私が以前任されていたお店の客としてきたのが最初の出会いです。
それからなぜか意気投合し、
独立のときもほんの少しだけお手伝いし(ほんとにちょっとだけですが・・・笑)、
今に至っております。

お店の場所は、
横浜・センター南。
店名はその名も、ベーカリー南
                  ↓
            bakery南“公式Twitter”

上記写真は、
天然酵母で作られた、ルヴァンです。(当店仕様で焼いてもらってます。)

これがまた、レバーペーストなんかに良く合うんですねー。
現在提供しているバケットもこちらのものを使ってます。

お近くに行かれた際は、
ぜひ、立ち寄ってみてください。
美味しいパンがいっぱいありますよ。

【bakery南】
神奈川県横浜市茅ヶ崎中央13-1
Tel 045-482-7696


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